Рекомендации по приготовлению блюд в микроволновке
- Время готовки пищи в микроволновке зависит от объема, количества и начальной температуры продуктов.
Например, чтобы печь девятьсот гмяса, потребуется меньше времени, чем на 1,35 кг. Одна картофелина запекается быстрее, чем четыре. Замороженный продукт, будет- нагреваться дольше, чем тот же продукт, имеющий комнатную температуру.
Содержание влаги и плотность продукта также влияют на время его готовки. Продукты нужно помещать в микроволновке, чуть-чуть сместив их от центра вращающейся подставки. Большинство продуктов лучше помещать ближе к дверце.
Очень важным моментом готовки пищи в микроволновке является время, примерно которого пища доходит до приготовления после того, как она вынута из печи. Это время требуется обязательно учитывать, определяя готовность блюд. В течение этого времени внутренняя температура повышается на 5-8 С. Блюда из мяса и птицы оставляют на 10-15 мин, после этого, проверяют их готовность.
Пользуясь рецептами, требуется учитывать рекомендации по времени выдержки вне печи. Готовность пищи, приготовленной в микроволновой печи определяется традиционными методами.
Для того, чтобы определить время приготовления того либо иного продукта, найдите по оглавлениюрецепт для похожего продукта. Например, если Вы желаете приготовлять любимое тушеное блюдо, но в данной книге его нет, найдите рецепт другого тушеного блюда приблизительно с такими же компонентами и руководствуйтесь им.
Рекомендации по каждой категории продуктов даются в книге в начале каждой главы. Непременно прочтите их для того, чтобы понять общие принципы действия микроволн. Эти рекомендации также помогут Вам применять Ваши собственные рецепты для готовки по ним блюд в микроволновке.
Нельзя приготовлять в микроволновой печи следующие блюда:
а) готовить яйца в скорлупе. Давление внутри скорлупы сильно возрастает, и скорлупа лопнет
б) разогревать воздушную кукурузу и консервы. Неэффективно и опасно;
в) разогревать масло и жир для жарки. Температуру масла нельзя контролировать, оно может перегореть.