Баранина, тушенная в вине

• шестьсот грамм баранины (баранья нога) ,
• 1- головка репчатого лучка,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 морковки,
• 3 столовые ложки растительного мас­ла,
• сто пятьдесят миллилитров красного вина,
• 2 столовые ложки некрупно нашинкованной зеле­ни петрушки,
• 1 столовая ложка кукурузной муки, тимьян, имбирь, черный размолоченный перец, соль.

Целую баранью ногу наполнить ломтиками чеснока по всей поверхности , обсыпать имбирем. В посуду разложить порезан­ный репчатый лучок, пошинкованную морковь , зелень, подлить вино , ра­стительное масло , поместить баранью ногу. Посуду прикрыть крыш­кой ,, встряхивая, размешать содержимое посуды.

Дать отстоять­ся в остуженном месте 4 - 5 ч. В течение этого времени периодичес­ки переворачивать мясо. После чего разложить мясо с овощами , мари­надом в посуду для тушения, прикрыть крышкой с отверстием , го­товить примерно 13-16 мин. В течение этого времени перевернуть баранину 1 раз. Затем мясо извлечь из посуды, завернуть в фольгу , дать от­стояться снова примерно 7-8 мин. Вылить получившийся жир, мясо , овощи разложить на блюдо.

Случайный рецепт:

баранина в маринаде по-африкански
люля-кебаб из баранины
яичница-болтунья с белым вином и чесноком
яичница по-черноморски
рэмкин (хлеб, запеченный с сыром)

« Назад в раздел   На главную »