Деликатесная камбала
- четыреста грамм филе камбалы,
- 2 маленькие свеклы,
- две трети стакана сливок,
- 2 столовые ложки сливочного масла,
- 4 ст. л. белого вина,
- 2 ст. л. лимонного сока, зеленый лучок, размолоченный черный перец, соль.
Обработанную камбалу вымойте в холодной воде, просушите, обрызните лимонным соком, доложите соль, доложите перец , дайте отстояться в течение двадцать минут. Затем свернутое трубочкой филе разложите в посуду, поверх выложите мелкие ломтики сливочного масла, подлейте вино , приготовляйте рыбу в микроволновке на полной мощности примерно 4 минут. После чего накройте ее крышкой , дайте чуть-чуть отстояться.
Свеклу вымойте , готовьте под крышкой примерно 6-7 минут на полной мощности, затем переверните ее , готовьте снова 17-18 минут на мощности выше средней. Приготовленную свеклу обдайте охлажденной водой , вычистите. Половину свеклы превратите в пюре, а другую - нарежьте нетолстыми полосками.
Пюре из свеклы доложите соль, доложите перец, доложите сливки, 2-3 столовые ложки рыбного отвара , все хорошо размешайте. Приготовленный соус грейте в микроволновке примерно 2 минут на максимальной мощности. Накануне подачи к столу разложите рыбу , полоски свеклы на тарелки, облейте соусом , посыпьте размельченным зеленым луком. s
Случайный рецепт:
фаршированная рыба по-французскикреветки со сливками
рыба с миндалем (2 порции)
рыба с помидорами
котлеты из рыбы