Мидии в чесночном соусе

  • 1 кг мидий,
  • сорок грамм (две ст. л.) масла,
  • Пятьдесят грамм (две ст. л.) пшеничной муки,
  • 4—5 толченых зубков чеснока,
  • 1 яичный желток, сок 1 лимона, зелень петрушки.

Тщательно сполоснуть мидий, поместить в кастрюлю, залить охлажденной водой , медленно греть на огне, до тех пор, пока не откроются створки , мясо не будет мягким. Вылить воду в посуду , убрать одну из створок мидий. Выложить мидий на разогретом блюде оставшейся створкой книзу.

Поджарить муку с маслом , разбавить стаканом отвара, в котором варились мидии. Заправить соус толченым чес­ноком. Убрать с огня , приправить желтком, соком лимона.

Облить мидий соусом, обсыпать некрупно нашинкованной зеле­нью петрушки , выносить теплыми.

Случайный рецепт:

филе камбалы с шампиньонами
филе в лимонном соусе
рыбная запеканка с рисом
осетрина, тушенная с лимоном
рыбная запеканка с рисом (2 порции)

« Назад в раздел   На главную »