Филе трески в укропном соусе
- шестьсот грамм мороженого филе трески,
- один пучок укропа,
- Половина пучка петрушки,
- 0,5л сливок,
- сто миллилитров мясного бульона,
- Двадцать грамм сливочного масла,
- Тридцать грамм муки,
- Пятьдесят миллилитров сухого белого вина, соль, перец,
- 1 щепотка сахара.
В овальной форме в режиме размораживание разморозить рыбу примерно 10 минут. После чего извлечь из формы , высушить салфеткой. Укроп , петрушку сполоснуть, стряхнуть воду , некрупно, нарезать. Сливки , бульон подогреть в молочнике примерно 2 минут при сто % мощности.
В кастрюле расплавить сливочное масло примерно 2 минут при сто %. Поместить в него муку , подрумянить примерно 2 минут при 50 %. Постоянно размешивая венчиком, нетолстой струей подлить горячую жидкость из молочника.
Только после этого доложить вино , готовить 6 минут. Повкусу приправить солью, перцем , сахарным песком. Поместить половину зелени, а на нее кусочки филе. Кастрюлю накрыть фольгой , печь рыбу примерно 4 минут при сто %. Остальную зелень доложить в соус. К столу выносить с жареным картошкой.
Случайный рецепт:
филе в лимонном соусекарп запеченный
рыба отварная
рыба для одного
сардины с чесночным маслом