Рыба под шубой
- Семьсот грамм трески либо палтуса,
- сто грамм (1 стакан) натертого сыра,
- четыреста грамм (четыре штуки) томатов,
- Двадцать пять грамм (одна ст. л.) сливочного масла,
- Тридцать миллилитров (две ст. л.) молока,
- Двадцать пять грамм (одна ст. л.) пшеничной муки, зелень петрушки, черный размолоченный перец, доложить соль по вкусу.
Помидоры проколоть вилкой , поместить на решетку для поджаривания. Выпекать 8—13 мин. на небольшой мощности, перевернуть через 5—7 мин.Уложить кусочки подготовленной рыбы слоями в форму , поместить в теплое место. Извлечь томаты из печи, (они должны быть мягкими снаружи , чуть-чуть твердыми внутри), завернуть в фольгу.
Разогреть молоко , масло за 1—2 мин.,' до тех пор, пока масло не расплавится, доложить муку , готовить 2— 4 мин. на небольшой мощности, перемешав 1—2 раза, до тех пор, пока соус не вскипит. Доложить соль , перец, попробовать , добавить половину натертого сыра. Облить рыбу таким способом, чтобы она целиком была покрыта соусом.
Обсыпать оставшимся сыром , печь без крышки 8—10 мин. на максимальной мощности. С томатов отрезать верхушки , поместить на срезы ломтики масла. Подавать к столу рыбу с помидорами, посыпав нашинкованной зеленью.
Случайный рецепт:
рыба по-флорентийскирыба с хрустящим камамбером
судак, тушенный под соусом
рыба отварная
рыба, фаршированная беконом