Рыба в масле

• четыреста грамм рыбы,
• Пятьдесят грамм (одна штука) репчатого лучка,
• сорок грамм (две ст. л.) сливочного масла,
• Двадцать пять грамм (одна ст. л.) пшеничной муки,
• Сто двадцать пять грамм (половина стакана) сметаны,
• 1 желток,
• один пучок зелени пет­рушки либо укропа,
• 2 ч. л. 9% уксуса,
• 1 ч. л. хрена, лавро­вый лист, зелень, перец душистый горошком, черный мо­лотый перец, доложить соль по вкусу.

В кастрюлю поместить зелень, разрезанную наполовину луковицу, лавровый лист, горошины перца. Подлить уксус , двести миллилитров воды. Проварить 2—3 мин. на максимальной мощности , процедить.

Приготовленную рыбу положить в кастрюлю, подлить по­ловину бульона , тушить под крышкой 4—5 мин. на пол­ной мощности. Муку перетереть с маслом, доложить в нее сметану , хрен, подлить остальной бульон , взбитый желток. Посо­лить, доложить перец , подлить в кастрюлю с рыбой.

Тушить 3— 4 мин. до полного загустевания соуса.

Случайный рецепт:

рыба в шпинате
рыба, запеченная в молочном соусе
беф-строганов с грибами вариант 1
филе рыбы с сельдереем в красном вине
рыба, тушенная с грибами и консервированным горошком

« Назад в раздел   На главную »