Рулеты из камбалы с крабами
- пятьсот грамм камбалы, сок 1 лимона,
- триста грамм мяса крабов,
- сто грамм (две штуки) репчатого лучка,
- Восемьдесят грамм (четыре ст. л.) сливочного масла,
- двести грамм (0,8 стакана) сухого белого вина,
- двести грамм (0,8 стакана) сливок,
- сто грамм (четыре ст. л.) пшеничной муки, соль, черный размолоченный перец, красный размолоченный перец по желанию.
Рыбу промыть, очистить, доложить соль , обрызгать лимонным соком. Немного мяса крабов (всего сто г) поместить на каждый край рыбного филе , свернуть рулетом, связав его нитками. чНарезанный лучок насыпать в кастрюлю , доложить масло.
На лучок поместить рулеты , остальное мясо крабов , подлить вино. Кастрюлю накрыть крышкой , приготовлять на максимальной мощности 5 минут. , после этого рулеты , мясо крабов извлечь из кастрюли шумовкой. Для готовки соуса вылить отвар из кастрюли , доложить в него сливки.
Масло перетереть с мукой, чтобы образовалась однородная масса, , смешать с соусом, размешав, чтобы не было комочков. Приготовлять на максимальной мощности 1,5 минут. Доложить в соус соль, перец , размешать. Рулеты разложить на сервировочные тарелки, доложить мясо крабов, залить соусом , выносить к столу, подогрев примерно 2 мин. на максимальной мощности.
Случайный рецепт:
рыба отварнаяфиле рыбы под соусом бешамель с тертым сыром
говядина, тушенная с картофелем
осетрина, тушенная с лимоном
рыба, запеченная с луком