Судак, тушенный под соусом

• шестьсот грамм судака, желтки 2 яиц,
• Шестьдесят грамм сливочного масла,
• сто миллилитров сливок,
• Тридцать грамм натертого сыра,
• 2 столовые ложки муки, соль, перец.

Рыбу разделать , нарезать на порционные кусочки, доложить соль , доложить перец. После чего разложить в посуду , залить горячей водой. Ту­шить на максимальной мощности 6-8 мин под закрытой крышкой.

Пос­ле этого воду вылить в отдельную посуду , применять для приго­товления соуса. Для соуса перемешать совместно сливки, желтки, натертый сыр, муку, соль, сливочное масло, перец. Получившуюся смесь разве­сти отваром от рыбы.

Смесь обязана иметь неплотную консистенцию. Рыбу залить соусом , приготовлять на средней мощности 7-8 мин. Накануне подачи к столу рыбу обсыпать зеленью.

Случайный рецепт:

судак, тушенный с грибами
треска с укропным соусом
телячье жаркое с овощами
беф-строганов
мясной рулет с яйцом

« Назад в раздел   На главную »