Треска с шампиньонами
- четыреста грамм трески,
- двести грамм шампиньонов,
- 1 головка репчатого лучка,
- Тридцать грамм сливочного масла,
- Шестьдесят миллилитров белого сухого вина,
- Пятьдесят миллилитров сливок,
- 1 столовая ложка муки,
- 2 столовые ложки некрупно нашинкованного укропа, лимонный сок, размолоченный белый перец, соль.
Треску разделать, сполоснуть, высушить , нарезать на порционные кусочки. Обрызгать рыбу лимонным соком , дать отстояться 15 -20 мин. В посуде для тушения подогреть сливочное масло (1 столов. ложку), доложить нашинкованный лучок , греть на максимальной мощности 3,5 - 4 мин под закрытой крышкой. После чего доложить нарезанные шампиньоны, соль , перец.
Приготовлять под крышкой снова 1,5 минут. Затем подлить сухое вино , разложить на грибы ломтики трески. Посуду прикрыть крышкой , приготовлять 3-4 мин на максимальной мощности. Рыбу извлечь, доложить сливки, размешать, опять разложить на грибы рыбу другой стороной.
Тушить под закрытой крышкой 4 - 5 мин на средней мощности. Когда рыба станет готова, извлечь ее из печи , извлечь косточки. Чтобы отвар был гуще, не возбраняется доложить снова в жидкость муку , сливочное масло. Обсыпать укропом.
Случайный рецепт:
треска с укропным соусомсудак, тушенный под соусом
телятина с черносливом
говядина по-моряцки
мясо в старом стиле