Говядина по-моряцки
- 1 кг говяжьей вырезки,
- 1 кг (десять-двенадцать шт.) картофеля,
- Сто пятьдесят грамм (три штуки) репчатого лучка,
- Сто пятьдесят грамм (две штуки) морковки,
- сорок грамм (две ст. л.) сливочного масла либо маргарина,
- Пятьдесят грамм (две ст. л.) пшеничной муки,
- пятьсот миллилитров (1 бутылка) светлого пива,
- 1 лавровый лист, черный размолоченный перец, доложить соль по вкусу.
Мясо нарезать плоскими ломтями, отбить молоточком, обсыпать солью, перцем , размельченным лавровым листом. Поместить его в миску, залить пивом , поместить в холодное место на пару часов. Затем извлечь мясо из маринада, промокнуть салфеткой, обсыпать мукой.
Расплавить масло в течение40—50 сек. , поместить в него мясо , прожарить примерно 4—5 мин. с двух сторон. Мясо извлечь, , на этом же жире пожарить нашинкованные кругляшами морковь , лучок примерно 2—3 мин., перемешав 1 раз.
В форму положить слоями картофель, мясо , морковь с луком таким способом, чтобы верхним слоем был картофель. Облить половиной объема пива, в котором выдерживали мясо, , печь под крышкой на средней мощности примерно тридцать мин., периодически встряхивая. При необходимости не возбраняется доложить снова пива.
Случайный рецепт:
говядина с картофелем в винеговядина, тушенная с овощами
овсяная каша
мясо в старом стиле
говядина с овощами