Бараньи отбивные

  • пятьсот грамм бараньего филе,
  • сорок миллилитров (две ст. л.) 9% уксуса,
  • 5 яиц,
  • сто грамм (четыре ст. л.) пшеничной муки,
  • двести грамм (четыре штуки) репчатого лучка,
  • сто грамм (5 столов. л.) свиного топленого жира,
  • сорок грамм (2столов.л.) сливочного масла, зелень петрушки , укропа, черный мо­лотый перец , доложить соль по вкусу.

Мясо порезать на порционные кусочки , отбить. Сме­шать уксус, некрупно нашинкованный лучок, зелень, перец , соль. Этой смесью покрыть мясо , поместить в холодиль­ник на 6—8 ч.Перед жареньем кусочки мяса смочить в яйце, запаниро­вать в муке, опять обмакнуть в яйцо , поместить в сково­роду с малым количеством жира.

- Поместить сковороду на высокую решетку , прожаривать отбивные 5—7 мин. на максимальной мощности. Приготовленные отбивные залить жиром. Раздельно подавать жареный картофель , зелень.

Случайный рецепт:

баранина с баклажанами
баранина, зажаренная с яйцами
кебаб из баранины
драники с сосисками
горячие бутерброды с зеленью

« Назад в раздел   На главную »