Грудинка телячья, фаршированная мясом

  • восемьсот грамм телячьей грудинки,
  • Пятьдесят грамм жирного свиного фарша,
  • сто грамм вареной телячьей печенки,
  • 1 яйцо,
  • сто грамм (две штуки) репчатого лучка,
  • Двадцать миллилитров (одна ст. л.) подсолнечного масла,
  • Пятьдесят грамм белого хлеба,
  • сто миллилитров (0,4 стакана) молока, толченый мус­катный орех, черный размолоченный перец , доложить соль по вкусу.

Белый хлеб намочить в молоке , выжать. В свиной фарш поместить белый хлеб, некрупно нарезан­ную печенку, лучок, яйцо. Все размешать до образования од­нородной массы.

Грудинку глубоко надрезать промеж костями , мясом, доложить соль , доложить перец внутри, заполнить приготовлен­ной массой , зашить. Поверх доложить соль , обсыпать мускат­ным орехом. Выложить грудинку в форму, намазанную маслом.

По­ставить форму на невысокую решетку , печь грудинку 55— 60 мин. на максимальной мощности.

Случайный рецепт:

грудинка телячья шпигованная
хот-дог
пирог с зеленым луком
картофельная запеканка
курица, фаршированная печенкой и орехами

« Назад в раздел   На главную »