Мясной рулет с ветчиной

• четыреста грамм говяжьего филе,
• сто грамм ветчины,
• Пятьдесят грамм копченой гру­динки,
• сорок грамм (две ст. л.) сливочного масла,
• сто грамм (четыре ст. л.) сметаны,
• Двадцать грамм (одна ст. л.) горчицы,
• 5 кусочков черствой булки,
• Пятьдесят грамм (одна штука) репчатого лучка,
• 1 яйцо,
• Тридцать грамм (две ст. л.) размолоченных сухариков, черный размолоченный перец , доложить соль по вкусу.

Мясо прокрутить в мясорубке, доложив размочен­ные кусочки булки , жареный лучок. Доложить соль , доложить перец. Подлить половина стакана воды, яйцо , тщательно выбить фарш о мокрую доску.

Приготовленный фарш поделить на 2 составляющие , каждую раскатать в пластину. На пластины поместить нетолсто наре­занную ветчину , сформировать два рулета. Выложить рулеты на глубокую сковороду, намазанную маслом, посыпать сухарями, залить расплавленным сливоч­ным маслом , наполнить ломтиками копченой грудинки.

Подлить чуть-чуть воды. Сковороду установить на невысокую решетку , печь рулеты 10—15 мин. на максимальной мощности. Накануне подачи в получившийся сок доложить сметану, размешать , этим соусом залить рулеты. ,

Случайный рецепт:

мясной рулет с яйцом
огурцы фаршированные
сардины
пирог с изюмом
помидоры с креветками

« Назад в раздел   На главную »