Свинина, запеченная в маринаде

  • шестьсот грамм свиного филе,
  • сорок миллилитров (две ст. л.) оливкового масла,
  • сто миллилитров (0,4 стакана) 9% столового уксуса,
  • сто грамм (0,4 стакана) мадеры,
  • Пятьдесят грамм (одна штука) репчатого лучка,
  • 4 лавровых листа,Двадцать грамм (одна ст. л.) готовой горчицы,
  • Двадцать пять грамм (одна ст. л.) сахарного песка, .

черный размолоченный перец , доложить соль по вкусу. Мясо поместить в эмалированную кастрюлю, обложить лавровым листком , нетолсто нашинкованным луком, обсыпать перцем. Уксус перемешать с оливковым маслом, мадерой, солью , сахарным песком.

Облить этим маринадом свинину , оставить на 3 суток. Ежедневно поворачивать мясо, чтобы оно прома­риновалось равномерно. После чего извлечь свинину из маринада, высушить салфет­кой, намазать горчицей, поместить на сковороду, подлить чуть-чуть маринада.

Поместить сковороду на высокую решетку , печь мясо 15—17 мин. на максимальной мощности. Приготовленную свинину порезать кусочками, поместить на блюдо, залить соком, остальной сок подавать раздельно в соуснике.

Случайный рецепт:

свиное рагу с овощами
торт фруктовый
сосиски с луком
яблоки, печенные с корицей
запеканка из рыбы и риса

« Назад в раздел   На главную »