Заварные закусочные булочки

  • Тесто: Двести сорок грамм (1,5 стакана) пшеничной муки,
  • 1 л (4 ста­кана) воды,
  • Сто двадцать грамм (Половина стакана) подсолнечного масла,
  • 8 яиц, доложить соль по вкусу,
  • Для начинки: Семьдесят пять грамм сушеных грибов,
  • сто грамм (две штуки) репчатого лучка,
  • сорок миллилитров (две ст. л.) подсолнечного масла, доложить соль по вкусу.

Воду , масло прокипятить на обычной плите, доложить соль. Поместить муку, хорошо ее перемешать , прова­рить на малом огне 1—2 мин. Убрать с огня, чуть-чуть охладить , вбить в тесто поочередно яйца, всякий раз хорошо вымешивая. На невысокую решетку поместить двойной слой пергамен­та.

Разложить на него тесто в виде булочек диаметром 3,5— 4 см на расстоянии 3 см друг от друга , печь примерно 10 минут. на средней мощности. Заранее замоченные грибы сполоснуть, сварить на обычной плите в малом количестве соленой воды. Лук некрупно порезать , чуть-чуть прожарить на сковороде в масле на обычной плите.

Отваренные грибы прокрутить в мясорубке , сме­шать с обжаренным луком. Выпеченные заварные булочки надрезать , начинить приготовленной грибной икрой. Начинка для булочек может быть самой разнообраз­ной: натертый сыр с чесноком , майонезом, тресковая пе­чень с рублеными яйцами , луком, мясо криля , некрупно нашинкованные крабовые палочки с рублеными яйцами , май­онезом, рыба горячего копчения с отваренным рисом, рубле­ными яйцами , майонезом , т. п.

Случайный рецепт:

зразы из рыбы
зразы рубленые из свинины
отварное мясо (2 порции)
миланские сосиски
сосиски в сметанном соусе

« Назад в раздел   На главную »