Вторые и мясные блюда в микроволновке

Мясо в микроволновке может готовиться разное время в зависимости от веса куска, формы, жирности и др.

Чтобы зажарить мясо, его необходимо положить в неочень глубокую жаропрочную посуду не из металла (специальные пластмассовые решетки и подставки для микроволновых печей), в центр которой можно положить перевернутое блюдце, а уже на него положить кусок мяса, чтобы стекал лишний жир и сок.

Чтобы в процессе готовки сок не разбрызгивался, мясо можно накрыть вощеной бумагой. Кроме этого, можно использовать специальные мешочки для жарения, сняв с них металлический зажим.

Совет: солите мясо после приготовления, так как соль имеет свойство впитывать воду, и мясо сверху может получиться жестким.

Блюда, которые готовят в микроволновой печи, доходят до готовности некоторое время спустя после того, как их вынули из печи. Мясные блюда надо выдержать при комнатной температуре, закрыв алюминиевой фольгой, в течение 10—15 мин, затем определить готовность с помощью термометра. За это время температура внутри мяса повысится на 5 градусов.

« Назад в раздел   На главную »