Паштет из печени

• двести грамм говяжьей печени,
• сто грамм жир­ной корейки,
• 1 яйцо,
• 3 луковицы,
• 2 зубчика чеснока,
• 1/4 стакана сли­вок,
• две трети стакана красного вина,
• 1 ст. л. муки, зелень, ко­рица, имбирь, размолоченный мускатный орех, размолоченный черный перец, соль.

Печень вымойте , нарубите на маленькие квадратики. Порежьте корейку, одну луковицу , чеснок. На плите в сковороде грейте корей­ку , вытопите из нее жип.

В этом жире тут же поджарьте лучок, чеснок , печень, доложите пряности. После чего пропустите печень через мя­сорубку , перемешайте совместно с некрупно пошинкованной зеленью, яйцом , сливками. Разложите пече­ночный фарш в намазанную жиром посуду, на­кройте крышкой , пеките на максимальной мощ­ности примерно 9-10 минут.

Раздельно готовьте соус, Для этого мел­ко нашинкуйте остальной лучок, варите его в вине примерно 4 минут, бережно добавьте муку, доложите соль, доложите перец , дайте соусу вскипеть. Приготовленный печеночный паштет разделите на пор­ционные кусочки , облейте их соусом.

Случайный рецепт:

плов из баранины
плов с абрикосами
свинина с овощами (2 порции)
томная запеканка
жаркое из свинины (2 порции)

« Назад в раздел   На главную »