Люля-кебаб
- пятьсот грамм мякоти баранины,
- Сто пятьдесят грамм почечного бараньего жира,
- одна луковица, l/4 булки,
- две ст. л. топленого масла,
- 1 лимон,
- Пятьдесят грамм зеленого лучка, перец размолоченный, соль.
пятьсот грамм мякоти , почечный жир некрупно нарезать, размешать, обсыпать перцем, перееыпать нарубленным луком, доложить соль по желанию , оставить на 3 часа. После чего прокрутить в мясорубке, доложить намоченный в воде, тщательно отжатый хлеб, подлить в фарш приблизительно 1 стакан воды, размешать , тщательно отбить фарш о доску, смоченную водой. Сформировать из массы маленькие сосиски , греть их в 50 % режиме 10 мин, после этого сейчас же выносить без всякого гарнира , соуса.
К люля-кебаб подают крупно нашинкованный зеленый лучок , кусочки лимона.
Случайный рецепт:
мясо, жаренное в сметане с лукомотварное мясо (2 порции)
пунш десертный
сандвичи с мясом (6—8 порций)
телятина, запеченная с помидорами