Фаршированные шампиньоны
- 12 крупных шампиньонов,
- одна ст. л. лимонного сока,
- 2 стебля лучка,
- один зубчик чеснока,
- Двадцать грамм сливочного масла, петрушка,
- сто грамм сыра,
- четыре ст. л. сливок,
- 2 яичных желтка, соль, перец.
У шампиньонов отрезать ножки, шляпки очистить , тут же обрызгать лимонным соком. Ножки очистить , мелко нарубить. Очищенный зубчик чеснока мелко нарубить.
На блюде расплавить сливочное масло примерно 1 мин при сто %. Доложить ножки от шампиньонов, чеснок пассеровать до прозрачности примерно 2 мин при сто %. Петрушку промыть, высушить , нарубить.
Сыр со сливками , желтками перетереть в гладкую массу, смешать с грибами, петрушкой, доложить соль , доложить перец. На блюдо положить шляпки шампиньонов , нафаршировать их сырной массой. Закрыв блюдо крышкой, печь примерно 5 мин при 50 %, потом снова примерно 5 мин при открытой крышке при сто %.
Случайный рецепт:
фрикандо по-романьольскикабачки с мясом
голубцы овощные с шампиньонами
картофельное пюре (6 порций)
тушеная капуста