Баклажаны фаршированные по-турецки

• пятьсот грамм баклажанов,
• 2 головки репчатого лучка,
• триста грамм помидо­ров,
• 1 ч. ложка сахарного песка,
• 1 головка чеснока,
• сто грамм растительно­го масла, зелень петрушки, сок пол-лимона, черный размолоченный перец, соль.

Баклажаны очистить, проделать продольный разрез , вычис­тить сердцевину, сохраняя плод целым. Доложить соль , выдержать двадцать минут. Сердцевину баклажанов размельчить , греть с маслом на максимальной мощности примерно 2,5 минут. Бережно выжать баклажа­ны, не повредив внешнего вида. Положить их в посуду, залить маслом , греть 13-15 мин-.

Пару раз перевернуть для равномерного прогрева. С томатов убрать шкурку, извлечь семе-на, нарезать некрупно. Порезать чеснок, лучок , зелень: Перемешать поре­занные овощи с тушеной сердцевиной баклажанов.

Обсыпать са­харом, доложить соль, доложить перец. Приготовлять 2,5 -3,5 мин, перемешав 2 раза. Обрызгать лимонным соком, размешать. Получившейся смесью за­полнить внутренности баклажанов. Положить в неглубокую посу­ду, намазанную маслом. Прикрыть посуду крышкой , греть на сред­ней мощности 7 - 8,5 минут. Подавать к столу в охлажденном виде.

Случайный рецепт:

баклажаны с соусом бешамель
баклажаны, тушенные с помидорами и сладким перцем
картофель, тушенный в масле
голубцы овощные с шампиньонами
капуста белокочанная припущенная

« Назад в раздел   На главную »