Паштет из печенки с винным соусом вариант 2

• пятьсот грамм печенки,
• Сто двадцать пять грамм корейки,
• один зубок чеснока,
• 4 грамм (Половина ч. л.у размолотой корицы,
• Сто двадцать пять грамм шампиньонов,
• 125мл (Половина стака­на) сливок,
• 1 яйцо,
• двести пятьдесят грамм молотого мяса,
• четыреста грамм (четыре штуки) репчатого лучка,
• двести пятьдесят грамм (1 стакан) красного вина,
• Двадцать пять грамм (одна ст. л.) пшеничной муки, имбирь, черный размолоченный перец, мускатный орех, доложить соль по вкусу.

Печенку очистить от пленок , порезать большими кус­ками. Корейку порубить квадратиками, 2 луковицы , чеснок некрупно порезать. На обыкновенной плите подогреть сковороду , выто­пить жир из корейки.

Лук , чеснок прожарить на этом жире. Поместить туда же печенку , прожаривать приблизительно 5 минут. Доложить пряности. Печенку остудить , некрупно порезать.

Размельчить также шампиньоны , зелень петрушки. Перемешать печенку с гри­бами, зеленью, сливками , яйцом , тщательно взбить (лучше с помощью миксера). Массу разложить в намазанную жиром форму для мик­роволновой печи, накрыть крышкой, печь 8—9 мин. на максимальной мощности , снова 12—15 мин. на слабой мощности. Некрупно порезать оставшийся лучок , варить его в вине примерно 5 минут. Бережно добавить муку, доложить черный размолоченный перец , соль, дать соусу вскипеть. Паштет извлечь из формы, порезать кусочками , по­лить соусом.

Случайный рецепт:

печенка с грибами
строганка из печени
курица, тушенная с картофелем
сосиски в пиве
курица с абрикосами

« Назад в раздел   На главную »