Мозги свиные или телячьи жареные
- триста грамм мозгов,
- Восемьдесят грамм репчатого лучка,
- Тридцать грамм сливочного масла, соль,черный размолоченный перец.
Мозги бланшировать, очистить, лучок размельчить , тушить 5 мин при максимальной мощности со сливочным маслом под пленкой - до золотисто-прозрачного цвета. Половину лучка размешать с мозгами, остаток довести снова за 3 мин при максимальной мощности до коричневого цвета. Нарезанные мозги с первой партией лучка приготовлять 7 мин при максимальной мощности, помешивая через 3 , снова через 5 минут. Доложить соль, перец , вторую часть лучка.
Случайный рецепт:
мозги телячьи или свиные с яйцомпечень с яблоками по-берлински
фаршированная курица (3-4 порции)
язык кусочками в соусе
утка по-гречески