Паштет из печени с корейкой в винном соусе

  • двести грамм печенки,
  • сто грамм жирной корейки,
  • 1 яйцо,
  • двести грамм молотого мяса,
  • 3 головки репчатого лучка,
  • 2 зубчика чеснока,
  • Пятьдесят миллилитров сливок,
  • сто пятьдесят миллилитров красного вина, зелень, мука, корица, имбирь, моло­тый мускатный орех, черный размолоченный перец, соль.

Печенку обработать , нарезать ломтиками. Порезать корейку, одну луковицу , чеснок. На обыкновенной плите в сковороде про­греть корейку , вытопить из нее жир.

В этом жире тут же цоджа-рить лучок , чеснок. После чего в этом жире совместно с луком , чесноком прожарить ломтики печенки. Доложить пряности.

Затем пе­ченку остудить , размельчить. Перемешать совместно с некрупно пошинкованной зеленью, яйцом , сливками. Тщательно взбить. Затем печеноч­ную массу разложить в намазанную жиром форму, накрыть крыш­кой , печь на максимальной мощности снова примерно 9-10 мин.Приготовить соус. Для этого некрупно нарезать оставшийся лучок , варить его в вине примерно 3-4 мин. Засыпать бережно муку, доложить соль , доложить перец, дать. соусу вскипеть. Печеночный паштет разделить на порционные кусочки , залить соусом.

Случайный рецепт:

печень с корицей по-испански
печень в сметане
куриные грудки пармезан (4 порции)
аристократическая курочка
чахохбили из кур вариант 1

« Назад в раздел   На главную »