Язык отварной под винным соусом
- четыреста грамм языка (говяжьего, телячьего, свиного) ,
- сто грамм (0,4 стакана) сливок,
- двести миллилитров (0,8стакана) сухого белого вина,
- Пятьдесят грамм (одна штука) репчатого лучка,
- 1 лавровый лист,
- 1 гвоздика, черный размолоченный перец, доложить соль по вкусу.
Поместить язык в кастрюлю. Луковицу наполнить гвоздикой , лавровым листком , поместить к языку. Вино перемешать с солью , перцем , залить язык.
Доложить в кастрюлю воду, чтобы весь язык был практически покрыт ею, прикрыть крышкой , готовить 5 минут. на максимальной мощности , сорок мин. на средней мощности. Отварной язык извлечь из кастрюли, чуть-чуть остудить, убрать с него кожу , порезать ломтиками. Подавать блюдо к столу с соусом, заправив его сливками.
Случайный рецепт:
аристократическая курочкаиндейка в сырном панцире
цыпленок в апельсиновом соусе (4 порции)
утка с яблоками
куриные грудки с горохом