Курица по-бургундски

• 4 окорочка,
• 4 мелкие луковицы,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 болгарских перца,
• 3 ст. л. топленого масла,
• 1 с :акан сухого вина,
• сто грамм шампиньонов,
• 1 чайная ложка крахмала, зелень петрушки, моло­тый черный перец, соль.

Уберите с окорочков кожу , разделите ее на полоски. Ножки тщательно потрите солью , перцем, потом чуть-чуть прожарьте в топленом мас­ле на плите. В посуду разложите измельченные лучок , чес­нок, подлейте вино , положите окорочка.

Залейте все маслом, накройте крышкой , тушите на мак­симальной мощности 8-9 минут. Очищенные , вымытые грибы нарежьте кру­жочками, перец - соломкой, доложите их к нож­кам , грейте снова примерно 5-6 минут без крышки. Раздельно разведите крахмал в неболь­шом количестве охлажденной воды, доложите сок от тушеной курицы , прокипятите 2-3 минуты.

Полоски кожи прожарьте на сковороде на обычной плите до появления поджаристой корочки. Затем разложите приготовленные окорочка на тарелки, облейте их соусом , обсыпьте обжа­ренной кожей, перцем , размельченной зеленью укропа либо петрушки.

Случайный рецепт:

курица с абрикосами
тропическая индейка
рагу из курицы
индейка с красным перцем
курица с яблоками и сыром

« Назад в раздел   На главную »