Фаршированная курица с шоколадным соусом

• Тушка курицы весом примерно 1,5 кг,
• 2 яйца,
• Восемьдесят грамм сосисок,
• Сто пятьдесят грамм белого хлеба,
• 2 столовые ложки молока,
• 2 головки репчатого лучка,
• 2 зубчика чеснока,
• Восемьдесят грамм сливочного масла,
• сто пятьдесят миллилитров сливок,
• сто миллилитров белого вина,
• 1 ч. ложка порошка какао, черный размолоченный пе­рец, соль.

Из нашинкованного белого хлеба, молока, составляющие сливочного мас­ла, яиц, нарезанных сосисок, чеснока , перца приготовлять фарш. Курицу доложить соль , наполнить ее внутренность фаршем. Разложить курицу на блюдо грудкой вниз, рядом поместить крупно порезан­ную головку лучка , зубчик чеснока.

Прикрыть курицу жиронепрони­цаемой бумагой , приготовлять 9-12 мин на максимальной мощности. После чего перевернуть курицу грудкой вверх ,, не закрывая, тушить снова око­ло 10 минут. Проверить готовность по виду сока, он обязан быть прозрачным. Приготовленную курицу извлечь, а сок, получившийся при тушении, вылить.

Доложить к нему порошок какао, вино , греть смесь до кипения, затем доложить сливки , греть снова примерно мин. Подавать приготовленный соус в соуснике.

Случайный рецепт:

фрикасе из куриного мяса со сметаной
курица отварная
десерт сахарные сливы
цыпленок по-арабски
фрикадельки по-итальянски

« Назад в раздел   На главную »