Утка с яблоками

• 1 утка (примерно 2 кг) ,
• 3 мягких красных яблока,
• 1/8 л сухого крас­ного вина,
• 1/8 л подливки из мяса птицы (готовой) либо мясно­го бульона,
• 1 столовая ложка загустителя для темных соусов,
• 2 столовые ложки густой сметаны,
• 1 ч. ложка сухого шалфея, по половина ч. ложки семян тимьяна , майорана,
• один пучок суповой зелени,2 стебля лука-шалота, белый размолоченный перец, доложить соль по вкусу.

Утку сполоснуть с внутренней , внешней стороны, высушить,потереть солью , перцем, а также шалфеем (только изнутри). Яб­локи промыть, разделить на 8 долек, извлечь сердцевину. Перемешать с тимьяном , майораном, нафаршировать утку яблоками , зашить.

Поместить в большую овальную форму совместно с очищенной, круп­но нашинкованной суповой зеленью , шалотом ,, накрыв крышкой, тушить 35 мин при средней мощности. Подлить половину вина , подливку из мяса птицы. Тушить утку снова 35 мин при средней мощности.

После чего разложить ее на покры­тую фольгой сковороду-гриль духового шкафа , в загодя нагре­том гриле обжарить 2-3 мин, при этом 1 раз перевернуть. Образовавшийся соус обезжирить. Перемешать с ним оставшую­ся подливку из мяса птицы, вино, загуститель для соусов , готовить 6-7 мин при максимальной мощности. Соус процедить через сйто. Сме­шать со сметаной , по желанию приправить солью , перцем. Утку поделить на порционные кусочки , красиво положить на блюдо с долями яблок.

Случайный рецепт:

суфле из курицы
цыпленок в хрустящей оболочке
джем сластена
фаршированный перец
запеканка из говядины

« Назад в раздел   На главную »