Голубцы с виноградными листьями (долма)

  • четыреста грамм баранины,
  • Двести сорок грамм (1 стакан) риса,
  • 1 яйцо,
  • Пятьдесят грамм (одна штука) репчатого лучка,
  • 2—3 зубка чеснока,
  • 4 больших виноградных листа,
  • Двадцать миллилитров (одна ст. л.) подсолнечного масла,
  • двести пятьдесят миллилитров (1 стакан) бульона,
  • Сто двадцать пять миллилитров (половина стакана) пива, кинза, сельдерей, черный размолоченный перец, доложить соль по вкусу.

Виноградные листья промыть, положить в посуду, залить 4—5 л воды , приготовлять на максимальной мощности 1,5—2 мин. Мякоть баранины прокрутить в мясорубке, доба­вить остуженный отваренный рис, некрупно нашинкованные лучок, зелень, чеснок, сырое яйцо, перец , соль. Все хорошо размешать. Виноградные листья выложить на столе, поместить на них фарш , завернуть в виде обычных голубцов.

Не возбраняется связать их ниткой, которую перед подачей к столу извлечь. Выложить голубцы в посуду плотным слоем, поверх посо­лить, залить маслом , залить стаканом бульона. Посуду прикрыть крышкой , приготовлять на максимальной мощности 8— 10 мин.Затем доложить в долму полстакана пива , приготовлять 5—6 мин. на средней мощности.

Раздельно к долме подавать кислое молоко, смешанное с натертым чесноком, солью , размолотой корицей.

Случайный рецепт:

голубцы
перец, фаршированный мясом и рисом
пудинг вишенка
десерт габровский
десерт ванильные груши

« Назад в раздел   На главную »