Горячее шоколадное суфле

  • Шестьдесят грамм (три ст. л.) сливочного масла,
  • Восемьдесят грамм (половина стакана) пшенич­ной муки,
  • Пятьдесят грамм (две ст. л.) какао-порошка,
  • триста миллилитров (1,два стакана) молока,
  • 4 яйца,
  • Шестьдесят грамм (половина стакана) сахарной пудры,ванилин по желанию.

Расплавить масло в кастрюле примерно тридцать сек. на пол­ной мощности. Размешивая, доложить муку , какао -порошок, потом доложить молоко, непрерывно размешивая. Готовить 4 мин. на этой же мощности, два раза перемешав.

Доложить ванилин , чуть-чуть остудить. По одному, взбивая, доложить желтки. Взбить белки в пену, помаленьку прибавляя сахарную пудру , взбивая до дальнейшего загустевания.

Бережно перемешать взбитые белки с шоколадным со­усом , налить смесь в намазанную , засыпанную сахарным песком форму для суфле объемом 6 стаканов. Печь 20—22 мин. на максимальной мощности. Обсыпать сахарными кристаллами. Подавать в горячем виде, украсить верх взбитыми сливками.

Случайный рецепт:

грейпфрут печеный
клубника под снегом
крем яичный заварной
бисквитно-фруктовый пудинг (4-6 порций)
винный крем (2 порции)

« Назад в раздел   На главную »