Шоколадный крем с печеньем (4-6 порций)
- Сто пятьдесят грамм сухого печенья,
- Пятьдесят грамм масла либо маргарина,
- одна ст. л. нерафинированного сахарного песка,
- Двадцать пять грамм порубленных орехов,
- одна ст. л. воды, пол ч. л. молотого кофе,
- сто грамм простого шоколада,
- 3 маленьких яйца,
- одна ст. л. шерри, бренди либо рома (по вкусу) , шоколадная крошка для украшения, взбитые сливки для украшения.
Поместить печенье в большой полиэтиленовый мешок , помять скалкой. В маленькую неметаллическую миску поместить масло, разогреть на максимальной мощности примерно 1-1,5 мин, чтобы масло растопилось. Перемешать раскрошенное печенье, расплавленное масло, сахар , орехи.
Налить половину смеси на сервировочное блюдо диаметром примерно восемнадцать см. В небольшую миску залить воду , разогреть на максимальной мощности примерно тридцать сек. - В подогретой воде перемешать размолоченный кофе. Охладить.
В большую миску поместить шоколад, разогреть на максимальной мощности примерно 1-1,5 мин, чтобы шоколад растопился. Один раз перемешать. Отсоединить желтки от белков. Желтки чуть-чуть перетереть, подлить в шоколад, доложить черный кофе , шёрри, тщательно перемешать. Взбить в некрепкую пену. Бережно размешать с шоколадной смесью до однородной массы. Налить шоколадную смесь на смесь с печеньем на блюде. Поверх залить часть оставшейся смеси с печеньем. Налить остатки шоколадной смеси. По краям залить остатки смеси с печеньем , обсыпать их крошками печенья. Оставить на 2 часа. Украсить взбитыми сливками , шоколадной крошкой.
Случайный рецепт:
сырникиванильный пудинг (4 порции)
вишни в винном желе
бананы, запеченные с вареньем
груши запеченные