Грибной суп-пюре

  • двести грамм нестарых грибов,
  • триста миллилитров (1,два стакана) бульона,
  • Пятьдесят грамм (одна штука) репчатого лучка,
  • Двадцать пять грамм (одна ст. л.) сливочного масла,
  • Двадцать пять грамм (одна ст. л.) пшеничной муки,
  • четыреста двадцать пять миллилитров (1,7 стакана) молока,
  • 1 яичный желток, соль, черный размолоченный перец по желанию.

Вымыть , очистить грибы, некрупно их нарубить , по­ложить совместно с нарезанным луком в двухлитровую кастрюлю с бульоном. Приготовлять на максимальной мощности 8— 10 минут. , до тех пор, пока не разварятся грибы. Протереть их через сито.

Расплавить масло на максимальной мощности примерно 1— 2 мин. , перетереть в нем муку, подливая молоко. Нагре­вать на максимальной мощности 5—8 мин. до загустевания. Доба­вить в эту смесь грибное пюре, перец, соль , греть на максимальной мощности 9—11 мин. либо 19—21 мин. на мощности выше средней.

Затем чуть-чуть остудить, перемешать с взбитым желтком , греть на максимальной мощности 1—3 мин., но не прокипятить. В приготовленный грибной суп не возбраняется поместить отваренные грибы.

Случайный рецепт:

грибной суп
итальянский суп-лапша
минестроне (густой итальянский суп)
борщ из печеной свеклы (по-печерски)
сырный суп с хлебом (2 порции)

« Назад в раздел   На главную »