Грибной суп
- 1л (4 стакана) воды,
- сто грамм сушеных грибов,
- двести грамм (две штуки)картофеля,
- Семьдесят пять грамм (одна штука) морковки,
- Пятьдесят грамм (одна штука) репчатого лучка,
- сорок грамм (две ст. л.) сливочного масла,
- Пятьдесят грамм (две ст. л.)перловой либо рисовой крупы, соль, черный размолоченный перецпо вкусу.
Грибы заранее вымочить в охлажденной воде на 3—4 часа. После чего сварить их в 1 л воды под крышкой 10 минут. на максимальной мощности , снова десять-двенадцать мин. на средней мощности. Грибы извлечь, некрупно порезать, а бульон процедить.
Поместить в бульон нашинкованный квадратиками картофель , нагревать под крышкой 10 минут. на максимальной мощности. Спассеровать в масле лучок, морковь , грибы , положить пассерованные овощи в суп. Крупу заранее сварить до приготовления , сполоснуть.
Доложить ее в самую последнюю очередь , доварить суп под крышкой-на мощности выше средней до приготовления. Настоять суп, не открывая, 3—5 мин. вне печи.
Случайный рецепт:
густой гороховый супкартофельный суп с луком и крабами
щи с грибами
французский луковый суп (4 порции)
сырный тост