Суп-пюре из зеленого горошка (4—6 порций)
- полторы ст. л. масла либо маргарина,
- полторы ст. л. некрупно нашинкованного лучка,
- двести пятьдесят грамм отваренного либо консервированного горошка, /% ч. л. соли,
- 1 ч. л. сахарного песка,
- четыреста двадцать пять миллилитров воды,
- сто пятьдесят миллилитров жидких сливок либо молока,
- 1/4 ч. л. смеси сухого чеснока с солью, четверть ч. л. перца.
Поместить масло , лучок в глубокую неметаллическую 2-литровую кастрюлю. Греть, не закрывая, на максимальной мощности 2—3 мин до приготовления лучка. Изредка помешивать.
Доложить горошек, соль, сахар , воду. Греть, не закрывая, на максимальной мощности 2—3 мин. Перетереть в пюре миксером. Доложить жидкие сливки, греть, не закрывая, в режиме ЖАРЕНИЕ 5—7 мин до полного прогрева.
Изредка помешивать. Доложить оставшиеся компоненты, размешать , греть в режиме ЖАРЕНИЕ 1—2 мин до кипения. Накануне подачи к столу дать отстояться 2—3 мин.
Примечание: Суп-пюре из зеленого горошка будет вкуснее, если доложить в него пошинкованную квадратиками ветчину , подавать с острыми сухариками.
Случайный рецепт:
суп с лапшой и курицейсуп с цветной капустой (2 порции)
щи монастырские с грибами
бульон с манными клецками
суп из тыквы