Голландский соус

• 4 яичных желтка,
• двести грамм сливочного масла,
• двести пятьдесят миллилитров (1 ста­кан) молока,
• 1 лимон, соль, сахарный песок, перец по желанию.

Масло расплавить под пергаментом за 2—3 мин. на сред­ней мощности. Перемешать масло с яичными желтками , молоком , взбить В неплотную пену. В случае, если поместить соус на паровую баню, то взбивать его станет легче.

Кипятить соус йельзя. Доложить протертую лимонную цедру , сок лимона, сахар , перец.

Случайный рецепт:

горячий лимонный соус
хлебный соус вариант 1
соус хлебный
мясной соус
соус с петрушкой (500 г)

« Назад в раздел   На главную »