Коньячный соус

• пятьсот миллилитров (два стакана) нежирных сливок,
• сто грамм (четыре ст. л.) сахарного песка,
• сорок грамм (две ст. л.) сливочного масла,
• сто грамм (четыре ст. л.) пшеничной муки,
• сорок грамм (две ст. л.) фруктового ликера,
• сто грамм (5 столов. л.) коньяка.

Муку спассеровать в масле за 1 мин. на максимальной мощ­ности. Сливки греть с сахарным песком за 1 мин. на максимальной мощности. Бережно подлить горячие сливки в муку , ва­рить, размешивая, 5—6 мин. на средней мощности.

Доба­вить ликер , коньяк , перемешать. Соус выносить с пудингами.

Случайный рецепт:

коричневая подливка
лимонный соус вариант 2
соус молочный с сыром
мясной соус (4 порции)
перечный соус

« Назад в раздел   На главную »