Соус белый рыбный с вином

  • двести пятьдесят миллилитров основного белого рыбного соуса, по 1/4 луковицы , кор­ня петрушки,
  • Двадцать пять грамм сливочного масла,
  • 1 яичный желток, ли­монный сок, черный размолоченный перец, доложить соль по вкусу.

Лук , корешок петрушки очистить, некрупно порезать , пассеро­вать в расплавленном масле 1 -2 мин при максимальной мощности. Облить основным белым рыбным соусом , готовить при средней мощности 7-8 мин. Доложить белое вино , чуть-чуть остудить (до 70 С). Вве­сти, без перерыва размешивая, яичный желток , греть 1 мин, не доводя до кипения, при средней мощности.

Заправить солью, перцем , лимонным соком. Подавать к припущенной либо вареной рыбе.

Случайный рецепт:

соус белый с креветками
соус белый с яйцом
карбонат с овощами
соус-крем с яичными желтками
соус томатный острый

« Назад в раздел   На главную »