Соус щавелевый с луком-шалотом

• двести грамм щавеля,
• 1/10 л мясного бульона без специй,
• 1/8 л сливок,
• 2 стебля лука-шалота,
• один зубчик чеснока,
• Тридцать грамм сливочного мас­ла либо маргарина,
• 1 большой пучок базилика, соль, белый мо­лотый перец по желанию.

Щавель промыть, Перебрать , порезать соломкой. Шалот , чес­нок очистить , порезать квадратиками. В кастрюле подогреть сливоч­ное масло либо маргарин за 2 - 2,5 мин при максимальной мощности.

До­бавить шалот , чеснок , пассеровать 3-4 мин при максимальной мощно­сти. Базилик промыть , высушить. Большие листья порезать со­ломкой.

Перемешать со щавелем, шалотом , чесноком , тушить 2 -2,5 мин при максимальной мощности. Подлить мясной бульон , готовить 3-4 мин при максимальной мощности. Соус пропустить через сито , смешатьсо сливками. По вкусу приправить солью , перцем , разогревать снова тридцать с при максимальной мощности. Таким же образом не возбраняется приготовлять соус из шпината либо из свежего, пропущенного через сито зеленого горошка. Подавать к деликатесной рыбе, яйцам либо запеченной теля­тине.

Случайный рецепт:

соус шоколадный густой
соус томатный для спагетти
тефтели
шоколадный соус вариант 1
томатный соус вариант 3

« Назад в раздел   На главную »