Соус томатный из мясного бульона

  • двести пятьдесят миллилитров мясного бульона,
  • сорок грамм сливочного масла,
  • 1 головка реп­чатого лучка,
  • 2 столовые ложки муки,
  • 1 столовая ложка томатной пас­ты, соль, перец.

В посуду разложить масло, некрупно нашинкованный лучок , греть 3, 5 - 4, 5 мин на максимальной мощности до тех пор, до тех пор, пока лучок не будет мягким. Размешать. После чего засыпать равномерным слоем муку , по чуть-чуть залить в посуду бульон.

Добиться, чтобы масса была однородной. Доложить томатную пасту, доложить соль , доложить перец по желанию, перемешать. За 5,5 - 6,5 мин довести на средней мощности печи до начала кипения.

Соус обязан приобрести неплотную кон­систенцию.

Случайный рецепт:

соус томатный на рыбном бульоне
соус томатный по-провансальски
свиные ребрышки
соус-бренди
жаркое

« Назад в раздел   На главную »