Мясной паштет

• сто грамм свинины,
• сто грамм копченого окорока,
• сто грамм бекона,
• сто грамм бараньей печенки,
• 1 головка репчатого лучка,
• один зубчик чесно­ка,
• Пятьдесят грамм хлеба,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки бульона,
• 2 столовые ложки све­жей некрупно нашинкованной зелени, черный размолоченный перец, соль.

Перемолоть свинину, баранью печенку , бекон. После чего отдель­но перемешать некрупно нашинкованный лучок, толченый чеснок , хлебные крошки. Раздельно взбить яйцо с бульоном, нашинкованной зеленью,солью , перцем.

Затем мясной фарш перемешать со смесью лучка , чеснока, а потом с яичной смесью. В форму для выпечки выло­жить окорок, нашинкованный кусочками, таким способом, чтобы он закрывал все дно формы. Поверх окорока разложить мясной фарш, выровнить его , чуть-чуть придавить, на фарш разложить кусочки окорока.

Фор­му прикрыть жиронепроницаемой бумагой, чтобы она плотно зак­рыла всю массу в форме. Приготовлять на максимальной мощности 8-11 мин. После чего дать постоять примерно 10 минут. Затем на паштет, не уби­рая бумаги, поместить что-нибудь тяжелое (например, консервную банку), дать целиком охладиться , поместить в холодильник на не­сколько часов.

Случайный рецепт:

овощи, тушенные с мясным фаршем, по-чилийски
свинина отбивная
пирог рыбка
запеканка мясная
вырезка свиная в пиве

« Назад в раздел   На главную »