Свиные рулеты

  • 4 свиные отбивные по 150—200 грамм,
  • сто грамм сала,
  • сто грамм (две штуки) репчатого лучка,
  • Восемьдесят миллилитров (четыре ст. л.) подсолнечного масла,
  • Восемьдесят миллилитров (четыре ст. л.) воды,
  • двести пятьдесят грамм (1 стакан) сметаны,
  • двести пятьдесят миллилитров (1 стакан) бульона,
  • двести пятьдесят грамм (1 стакан) белого вина,
  • сорок грамм (две ст. л.) сливочного масла,
  • сто грамм (0,4 стакана) пшенич- ной муки, горчица, паприка, черный размолоченный перец, соль по вкусу.

Свинину тщательно отбить, обсыпать солью, перцем, пап­рикой , тщательно покрыть горчицей. Сало нарезать на 4 ку­сочка, поместить на каждую отбивную , обсыпать нашин­кованным луком. Свернуть отбивные рулетами , связать нитками.

В стеклянную кастрюлю залить подсолнечное масло , разложить рулеты, перевернув пару раз таким способом, чтобы тщательно смочить мясо с каждой стороны маслом. После чего долить воды , печь на максимальной мощности 15 мин.Вынуть рулеты из кастрюли. Доложить в кастрюлю сме­тану, бульон , вино, тщательно размешать , греть на максимальной мощности 3 мин.Сливочное масло перетереть с мукой до однородной массы , смешать с соусом, хорошо размешав, чтобы не было комочков.

Опустить в соус рулеты , греть снова 2 мин. Доложить соль , перец по желанию , тщательно размешать.

Случайный рецепт:

свинина, фаршированная с паприкой
свинина с овощами
пирожные восторг
фруктовый пирог сочный
пирог гурман

« Назад в раздел   На главную »