Красный пудинг с ванильным соусом
- пятьсот грамм клубники,
- двести пятьдесят грамм красной смородины, цедра Половина лимона,
- Сто двадцать грамм (0,6 стакана) сахарного песка,
- Сто двадцать пять миллилитров (половина стакана) воды,
- Пятьдесят грамм (2 столов. л) саго,
- Сто пятьдесят грамм свежей малины,
- двести грамм (0,8 стакана) ликера из черной смородины,
- двести пятьдесят грамм (1 стакан) молока,
- 3 яичных желтка, ванилин по желанию.
Клубнику , смородину промыть , перебрать. Вместе с лимонной цедрой, Семьдесят пять грамм сахарного песка , водой поместить в кастрюлю ,, накрыв крышкой, готовить примерно 10 минут. на максимальной мощности, потом пропустить через сито. Опять положить в кастрюлю , готовить примерно 2 мин. на максимальной мощности, потом добавить саго.
В закрытой посуде готовить примерно тридцать мин. на слабой мощности, при этом перемешать через 10 , через двадцать мин.Малину проворно сполоснуть , высушить. Через 25 мин. доложить ягоды в пудинг. Приготовленный пудинг приправить смородиновым ликером, перелить в порционные вазочки , поместить остужаться, $Для соуса: незадолго до подачи пудинга к столу в кувшине прокипятить молоко примерно 3 мин. на полной мощности.
В кастрюле перетереть желтки с ванилином , оставшимся сахарным песком, до тех пор, пока сахар целиком не растворится. После чего нетолстой струей, помешивая веничком, подлить горячее молоко. Соус готовить снова примерно 2 мин. на средней мощности, потом подавать в теплом виде к холодному пудингу.
Случайный рецепт:
куриный пирог с макаронными изделиямилапша с мясом и помидорами
глазурь для выпекаемых изделий
нежная корочка
оладьи