Бисквит масляный

• Масляный бисквит отличается от обыкновенного только тем, что в состав его входит сливочное масло , иногда сметана.

Масло взбивают с сахарным песком добела, потом в три-пять приемов вводят яичные желтки. Затем в эту массу вводят половину взби­тых в крепкую пену белков, муку, сметану (если она входит в ре­цептуру) ,, наконец, оставшиеся белки. Есть , второй способ приготовления: масло, взбитое с саха­ром, соединяют со взбитыми яйцами, а затем с мукой , сметаной.

Торты , иные мучные изделия выпекаются из готовых сме­сей по инструкции на упаковке. Необходимо только убавить время выпекания приблизительно в 3 - 4 раза , доложить в смесь чуть-чуть больше воды, чем это не возбраняется по инструкции, Для готовки торта удобнее всего выпечь 1 высокий корж, который не возбраняется разделить вдоль на два-три пласта, чем выпе­кать пару коржей по отдельности. Из остатков теста не возбраняется выпечь маленькие изделия в маленьких формочках.

Нельзя определять готовность по Цвету поверхности изделия, потому, что она, как правило, не подрумянивается, как в обычной ду­ховке.

Случайный рецепт:

бисквит с изюмом и миндалем
блинчики творожные
спагетти, запеченные под томатным соусом с базиликом
лепешки сырные пикантные
пирог банановый

« Назад в раздел   На главную »