Хлеб с укропом, луком-шалотом и кунжутом

• пятьсот грамм пшеничной муки,
• 4 столовые ложки молока,
• сто грамм густой сме­таны,
• 2 яйца,
• Семьдесят грамм сливочного масла,
• 1 ч. ложка сахарного песка,
• сорок грамм нестарых дрожжей,
• 1 щепотка соли,
• один пучок укропа,
• 2 стебля лука-шалота,
• 2 столовые ложки кунжута.

В кастрюле подогреть до температуры тела молоко с сахарным песком (приблизительно за тридцать с при максимальной мощности). Развести в молоке дрож­жи. Доложить половину муки, замесить опару , на 10 мин оставить подниматься.

Укроп промыть, высушить И некрупно нарубить. Очищенный лук-шалот некрупно порезать. В кастрюле расплавить сливоч­ное масло (2 столов. ложки) за сорок с при максимальной мощности.

Масло, укроп , шалот перемешать с опарой, потом доложить сметану, яйца, соль, остальную муку. Тщательно вымесить тесто, накрыть , поместить на расстойку в микроволновку на двадцать - 25 с при средней мощности. Тесто по­сыпать малым количеством муки , на доске, обсыпанной мукой, снова вымесить столов. Овальную форму для выпекания длиной примерно 25 см покрыть маслом (1 столов. ложка), положить в нее тесто, по­сыпать кунжутом , снова на двадцать - 25 с при средней мощности поместить на расстойку. Извлечь из печи , оставить на 5 минут. Этот процесс повторить два раза, до тех пор, пока объем теста не увеличится в 2 раза. Форму накрыть перевернутой тарелкой , печь хлеб сначала 6-8 мин при средней мощности, потом снова 5-6 мин при максимальной мощности. На 3 мин оставить остывать, а потом, опрокинув форму, разложить хлеб , остудить на решетке.

Случайный рецепт:

кекс фруктовый
кекс с изюмом
запеканка из лапши
печенье лимонное из белкового теста
пирог морковный с орехами

« Назад в раздел   На главную »