Песочное тесто

• Основной рецепт песочного теста включает двести пятьдесят грамм маргарина,
• 1 стак. сахарной пудры либо сахарного песка,
• 1 яйцо,
• 2 стак. муки, соль, соду на кончике ножа.

Маргарин хорошо растирают с пудрой либо сахарным песком в одно­родную массу. Добавляют яйцо , продолжают растирать до полно­го растворения кристаллов сахарного песка. Затем вводят питьевую соду, нейтрализованную соком лимона либо уксусом (либо пекарс­кий порошок), , различные ароматизаторы.

Засыпают муку , быс­тро замешивают тесто. Оно должно быть легким, пластичным , упругим. Долго его не обминают.

Раскатывают песочное тесто на подпыленной мукой доске, Для пирогов, тортов , пирожных толщина слоя обязана составлять 8-10 мм, для печенья -4-6 мм. Печенье формуют ножом либо выемкой. Избыток муки делает тесто тяжелым , твердым. В случае, если яйцо заменить водой, тесто будет пластичнее, но тверже. Лучше всего заместо яйца применять 2 - 3 яичных желтка, тогда тесто по­лучается рассыпчатым.

Случайный рецепт:

пирог банановый с пряностями
пирог грибной с зеленым луком
торт зебра
пирог с изюмом
сырные палочки

« Назад в раздел   На главную »