Пирог воздушный с вишнями

• восемьсот грамм нестарых вишен,
• 4 яйца,
• Сто пятьдесят грамм сахарного песка,
• 4 столовые ложки муки,
• сто миллилитров молока,
• Пятьдесят грамм сахарной пудры,
• 3 столовые ложки белого сухо­го вина,
• сорок грамм орехов, ванильный сахар.

Вишни сполоснуть, извлечь из них косточки. Поместить их в кас­трюлю, обсыпать сахарной пудрой, залить вином , греть примерно 2,5 мин, до тех пор, до тех пор, пока не испарится вино. Растереть желтки с сахарным песком добела в неплотную пену.

Добавить муку , тщательно взбить. По­том бережно докладывать теплое молоко, непрерывно взбивая мас­су. Получившуюся смесь греть приблизительно 1,5 мин при максимальной мощности, время от времени размешивая, до загустевания.

Взбить белки с ванильным сахарным песком в крепкую пену , бережно перемешать с жел­тковой массой. В намазанную жиром форму насыпать вишни , за­лить получившейся смесью. Печь 2 - 2,5 мин при максимальной мощ­ности. Дать постоять 5 минут. Горячий пирог обсыпать измельчен­ными орехами , остудить.

Случайный рецепт:

пирог яблочный
пирожные кофейные
азу из баранины
сырники
запеканка из вермишели с ветчиной и овощами

« Назад в раздел   На главную »