Пирожные бисквитные в белковой пене

• двести грамм сахарного песка,
• 5 яиц,
• 4 столовые ложки муки, по Сто пятьдесят грамм изюма без косточек , почищенных орехов,
• 4 столовые ложки яблочного (либо другого) повидла,
• 4 яичных белка, ванильный сахарный песок,
• 5 столов. ло­жек подогретой воды.

Взять 5 яиц, разбить их , разделить желтки от белков. Желтки взбить с сахарным песком до появления густой, светлой пены. Затем до­бавить размолотые орехи, изюм, муку, теплую воду , крепкую пену из взбитых белков.

Взбить гладкое однородное тесто. Противень для выпекания выстелить жиронепроницаемой бумагой , разложить на него тесто. Верх выровнять.

Противень поместить на решетку , печь 7,5 - 8,5 мин на максимальной мощности. Дотом дать постоять в форме, извлечь , дать охладиться. Поверхность бисквита покрыть по­видлом , намазать пеной из четырех взбитых с сахарным песком , ванили­ном яичных белков. Бисквит положить на решетку , греть в микроволновке примерно 1 мин, чтобы белковая пена запеклась. Не допускать подго­рания белков. Накануне подачи к столу остывший бисквит нарезает­ся мокрым ножом на отдельные пирожные.

Случайный рецепт:

пирожные из песочного теста с орехами
пирожные с пряностями в белковой глазури
баранина с овощами
способы взбивания бисквита
шарлотка яблочная

« Назад в раздел   На главную »