Пицца маргарита
- Для теста: Сто пятьдесят грамм пшеничной муки,
- сто миллилитров воды,
- 1 столовая ложка оливкового масла,
- половина ч. ложки сахарного песка,
- 1 ч. ложка сухих дрожжей,
- 1 щепотка соли, Для начинки: 8 килек,
- Сто пятьдесят грамм нежесткого сыра,
- 4 столовые ложки тертого твердого сыра,
- четыреста грамм протертых консервированных помидоров,
- 3 столовые ложки оливкового масла, пучок базилика.
Сахарный песок , дрожжи разбавить в подогретой (36 - 37 С) воде , оставить на 10 мин для брожения. В кастрюлю просеять муку, доложить оливковое масло, щепотку соли , дрожжевой раствор. Вымесить гладкое тесто ,, прикрыв полотенцем, оставить подниматься на тридцать мин. Руками, обсыпанными мукой, тщательно вымесить тесто , поделить его на две составляющие.
Опять оставить подниматься на 10 мин, потом на обсыпанной мукой доске раскатать из него две высокие лепешки диаметром примерно 24 см. Лепешки положить в две круглые формы для выпекания диаметром двадцать см , поочередно печь 4-5 мин при максимальной мощности, при этом 2 раза повернуть форму на 180 (если поддон не вращается). Кильки разделить вдоль наполовину, промыть , высушить.
Базилик промыть, высушить , листики крупно нарубить. Мягкий сыр высушить , порезать на 10 - 12 кусочков. Лепешки покрыть протертыми помидорами, доложить соль , обрызгать половиной оливкового масла. Поверх положить кильки, базилик , кусочки нежесткого сыра. Обрызгать оставшимся маслом. Обсыпать натертым твердым сыром. Печь поочередно снова 8-10 мин при максимальной мощности. При приготовлении пиццы не возбраняется применять самые разнообразные сочетания продуктов, которые выкладываются поверх. Это могут быть ломтики колбасы либо ветчины, нашинкованный болгарский перец, зелень, кольца репчатого лучка, кусочки сельди, кружки порезанных сваренных вкрутую яиц, грибы , т. д.
Случайный рецепт:
пресное (бездрожжевое) тесто без сметаныразновидности песочного теста
баранина, запеченная целым куском
торт из белкового теста с вишнями и шоколадом
сливочный пудинг