Яблочный пирог по-французски

• Для теста: сто грамм маргарина,
• 160 грамм (1 стакан) пшеничной муки,
• сто миллилитров (5 столов. л.) воды,
• 5 грамм (Половина ч. л.) крахмала, доложить соль по вкусу,
• Для начинки: 500—600 грамм (5—6 шт.) яблок, сок Половина лимо­на,
• сто грамм (половина стакана) сахарного песка,
• Пятьдесят грамм (две ст. л.) пшеничной муки,
• Половина ч. л. корицы,
• Для посыпки: Пятьдесят грамм (2,5 столов. л.) масла,
• Восемьдесят грамм (половина стакана) : пшеничной муки,
• Пятьдесят грамм (две ст. л.) сахарного песка, натертый мускат­ный орех по желанию.

Маргарин нарубить в муке с солью большим ножом в крупную крошку. Развести в воде чуть-чуть крахмала , за­месить тесто. Скатать в шар, обсыпать мукой , расплю­щить на обсыпанной мукой доске в лепешку толщиной 1— 2 см.

Выложить на блюдо для пирога, раскатать до толщины 4—5 мм диаметром 27—30 см , сформировать борта с зубчи­ками в 1—2 см. Проткнуть в паре мест вилкой , особенно в местах изгиба бортиков. Печь на максимальной мощности 4—5 мин. Когда корж станет готов, корка обязана быть сухой.

Яблоки очистить от кожуры , сердцевины , порезать небольшими кусочками. Перемешать с сахарным песком, мукой, лимонным соком, доложить корицу. Разложить смесь на корж, а поверх намазать равномерно посыпкой, приготовленной в виде смеси из масла, пшеничной муки, сахарного песка , натертого мускат­ного ореха. Печь на максимальной мощности 5 минут. , повер­нуть блюдо , довести до приготовления примерно 3—4 мин.

Случайный рецепт:

яблочный пирог с ежевикой
запеканка из булки с яблоками
яичница болтунья (2 порции)
жаркое из баранины с красным перцем
люля-кебаб из баранины

« Назад в раздел   На главную »